高棉（十）好味

將近結尾，說點輕鬆些的話題。柬埔寨的東西實在沒甚麼好買的，但是吃的東西，幸虧上天保祐，全都吃得不錯。在柬埔寨，在中檔次的餐廳吃高棉菜和泰國菜，大多數都有讓人滿意的評價。而在這裡，我特別想說說我們所吃過的其中兩款東西。柬埔寨式火鍋和昆虫小吃。

柬埔寨火鍋，是一個以炭爐生火，上面用一個鐵鍋煮食，如圖所見，這種鍋是二合一的：外面有湯的那一層是我們日常吃慣的港式打邊爐。而中間像一個鐵山的那一層，就像我們也見慣的韓燒，專燒肉片。只是當地人燒的肉片與別不同。我們在一家餐廳叫了一個肉片拼盤，內裡有雞、豬、羊之外還有蛇、駝鳥、鱷魚肉這些比較特別的選擇。味道如何？那可要大家親身感受才知道了。

而我們在吃這種火鍋時，發生了一段小插曲：當我們在鐵上烤肉時，肉片總會燒焦而黏附在鐵鍋上，那有何解決良方？先不告訴大家。先說那一段插曲：那鐵山的頂部放著一塊類似肉的東西，是那個鍋一放在爐上已經存在。那塊東西白白油油的，我和朋友們開始討論著那是甚麼。結果其中一位說：似乎是一種脂肪豐富的魚，類似鱈魚之類的。在好奇心驅使下，加上我天生輕妄的性格，便一刀把那塊東西切開幾份，分給朋友和自己。一人一口咬下去，感覺就像吃掉一塊很肥很肥的肥豬肉一樣。待應們經過，見此狀，吃了驚，立刻再拿來新一塊放到鐵山上，並說：Can’t eat! Can’t eat! The oil! 我想大家也猜到那是甚麼吧？那是一塊完全的豬油。用以讓豬油緩緩滑下以潤滑一下鐵鍋面，讓肉片不易燒焦。可是我們竟把那大塊豬油吃掉，真是kai到爆燈。而那個朋友仍說：那東西很像脂肪豐富的魚。

另一樣柬埔寨的特色食品就是炸蝗蟲。整條蟲原原本本的炸脆後，就是原原本本的整隻放入口中細味。在旅遊書看到當地有這種食品時，我就是獵奇的心呼喚我一定要試一下。到步後的第三天，已經看到在街邊有得賣。可是見到整堆蝗蟲像亂葬崗般堆在一起，每一隻都「有頭有臉」，幾隻腳更是毛茸茸，如蟑螂般，我還是打退堂鼓，拍拍照算了。

但在旅程最後一天，於公車中認識的一位美藉柬埔寨裔女生，在街邊檔前強烈推薦我吃，說很衛生，就像花生般的零食。二話不說，更從蝗蟲堆中拿出一隻，撕成兩半，她吃掉頭那半，腹部及以下就遞到我面前。當時，我的腦袋就像跳笨豬跳前一樣，一片空白，然後有一剎閃起《稻中乒團》裡前野生吞一隻蟬的那一格畫面。回過神來，我已經把那半隻蝗蟲在嘴裡嚼。…………的確很好吃，下半身的腹部像花生。我立刻買了十隻，而上半身呢，像確是像薯片一樣。不過，這東西非常油。也不怎麼衛生。

我吃八隻，肚子痛四天。亂來，有代價的。不過這次算是意料之內的狀況。吃掉一隻又一隻的蟲喎，真有趣！