點解素食要咁貴？

最近在嘗試煮各種不同既素食，在街上亦去多左素食店食野。我發現多數既素食材料同素食館既飯菜都比吃葷的貴。有幾貴？例如一條素雞，好似一小條扎肉咁既野，就要賣成$15，$15可以去大昌買到4塊淹左既豬排啦喎。枝竹之類亦唔係平野，都要賣成十幾蚊半磅。而最貴既都係果d仿肉類食品。素餃子要成$20一包得十幾粒而素花枝丸就要$22得十粒八粒，真既都唔洗咁貴。而我同朋友響旺角一間素食館食左個素脆鱔（即係炸菇）同素金菇肥牛和一個荷葉飯，加埋茶芥竟然要$207。講緊既只係一間女人街入面裝修得同茶餐廳差唔多既素茶館喎。

素食絕對唔單止係一個宗教取向，其實素食除左免除食用動物在成長及被殺過程中既痛苦之外，實際上黎講，對環保極有幫助，因為食素可大量減少溫室汽體甲烷（其實甲烷比二氧化碳做成更嚴重的溫室效應）同減少食物鏈中能量損耗的情況。比起減排省電循環再用等方式更加能夠直接保護地球。但係點解一樣咁有意義既飲食方法佢既利潤要mark到咁高呢？點解全世界大多數既政府都唔推廣依樣野？

另外，素食店既東主其實究竟點睇素食依樣野呢？唔知佢地會唔會覺得經營依一項事業係有一種使命感呢？會唔會真心想推廣依樣野？